本会主催「第24回蒲鉾冬期大学(第21回魚肉ねり製品のＨＡＣＣＰ講習会)」を2020年2月18日（火）から20日（木）に、東京海洋大学・品川キャンパスで開催します。
募集人員は40名で、受講申込み期限は1月17日です。募集は会員限定です。
この冬期大学は、水産ねり製品製造業の従事者を対象にして、かまぼこのＨＡＣＣＰ計画の作成と実践を講義し、受講者自らがグループ演習をする双方向の講習会です。
また、改正食品衛生法に従ってＨＡＣＣＰに沿った衛生管理制度が2021年6月から施行されるので、小規模な魚肉ねり製品事業者向けのＨＡＣＣＰ手引書の活用についても解説と演習を行います。
詳しくは「会員向け情報」をご覧ください。
