”かまぼこ” の原料は魚で、魚のタンパク質は肉に負けない優れものです。
10月4日に開催する今回のセミナーでは、かまぼこの原料になる スケソウダラの良質なタンパク質について、最新の研究結果を紹介します。
NHKの料理番組などによく出演している きじまりょうた氏 による ”かまぼこ”の調理実演と試食会も同時に行います。
参加者は、管理栄養士など食関係の仕事に従事している方などです。
会場は、女子栄養大学駒込キャンパス、締め切りは9月21日です。
詳しくは、次をごらんください（月刊誌「栄養と料理」９月号に掲載）。
