お知らせ
かまぼこ９００年のぼり登場
2015年は、かまぼこ900年の節目となる年です。
平安時代1115年の宮中古文書に、かまぼこのスケッチが登場してから900年の間、日本人に食べ継がれています。
海と太陽をモチーフにしたダイナミックなデザインは、福岡市の豊島蒲鉾の山口美栄社...
おせち料理の名わき役“伊達巻”
関東と関西の味の違いを説明する時、よく、例に取り上げられるのが、うどんのダシ。いわゆる東京のダシは、醤油をベースにした色の黒いタイプが主流で、これに対して関西のうどんは、煮干や昆布から煮出した透き通ったダシが一般的とされます。
おせち料理の名わき役・...
かまぼこ千年 鈴木会長の月刊「食と健康」巻頭言
かまぼこ千年
平安時代、永久３年（１１１５年）に宮中晩餐の献立に絵入で残されている文献が、蒲鉾が登場する最古のものとされています。２０１５年にはそこから９００年目を迎えますが、魚肉をすりつぶして熱を加えた調理品は恐らく千年以上前から食されていた...
かまぼこ900年のロゴ登場!
かまぼこが初めて古文書に出てくるのは平安時代の1115年、宮中の祝宴料理のスケッチです。
2015年はそれから900年、かまぼこ900年を伝えるロゴを作りました。老若男女、多くのみなさんに かまぼこをPRして需要喚起、かまぼこ業界のモチベーション向上を期待し...
冬の風物詩“ご当地おでん”
最近の鍋調査によると、主婦が、家庭で、もっともつくる鍋は、「おでん」がトップなんだそうです。庶民の味として、冬には、欠かせない温かいおでん。近年では、コンビニ店で年間通じて販売されるようになりました。手軽で美味しく、ヘルシーな食べ物として、すっかりお馴染みにな...
下関蒲鉾ふれあい祭を開催
11月8日、吉見安岡蒲鉾協同組合（奥野丞代表理事）が下関市吉見本町で「下関蒲鉾ふれあい祭」を開催。
今年で７回目のこのイベントは、試食販売コーナーや宮城県産の笹かまぼこを販売する東日本大震災の被災地応援セールなどが行われ、大勢の家族連れの皆様で大盛況の催しと...
大好評 蒲鉾おつまみレシピ
10月15日、都内で水産練り製品特別研究会が開催されました。
今回は、アラスカシーフードマーケテｲング協会（ASMI）の提供により、特別ゲストに東京銀座のバー「ロックフィッシュ」店主で、おつまみ達人で知られる間口一就（まぐち・かずなり）氏を招き、アラスカ産ス...
隠れた人気おでん種“バクダン”
各地から紅葉の知らせが届くようになりました。肌寒さを感じる夕暮れ時には、つい赤提灯に誘われておでんで一杯。
おでん種の好みは、世代や、男女によって大きく変わるようですが、隠れた人気おでん種のひとつが「バクダン」です。
ゆで卵を丸ごと、すり身で...
「元気モリモリかまぼこ体操イベント」in山口県
全国かまぼこ連合会では、ことしも9月9、10の両日、「元気モリモリ かまぼこ体操イベント｣を山口県の下関と宇部の４ヵ所の幼稚園・保育園で実施しました。
園児たちは、カマピー、チックルの登場に大興奮、踊りのお姉さんの指導を受けながら、元気にかまぼこ体操...
関東の定番！“ふんわり”おでん種
蜩（ひぐらし）の鳴き声に、もの悲しげな音色が漂い、飛び交う赤トンボが秋の訪れを告げている。夏の涼味・あんぺいの季節が終わると、関東では、はんぺんの美味しいおでんの季節到来だ。
サメ類の魚肉に、山芋を加え、マシュマロのように、真っ白なすり身を型で掬って、湯...
